海水魚為何在淡水長比較大？

上週研習講師提到沿海地區養殖漁業養的是海水魚卻抽地下水來養殖，
是為了生長速度較快，
向goldenwill討教，他提到可能是海水魚吃海水後要耗能量排鹽，
淡水魚這方面相較之下可能比較少，
於是導致淡水魚比較快。

如就吳郭魚來說，海水淡水都可以過得很好，
但明顯的在海水就會比較小。

至於魚肉為何海水的比較彈牙，
goldenwill說不甚明白，或許還有脂肪之類的可以討論，
因素或許不只滲透壓而已。