課堂上發問

分組上課若學生預習完畢，教師開始進行問與答來回答學生問題，

原意是課本寫了基本的東西還是不懂時請提出來發問，

這時有三種狀況

• 太有趣的開放式問題
• 回家沒認真預習就問「XX的功能是甚麼？」
• 默然，沒問題

當然也有好問題，但長時間下來問的人都是那幾個，

我想要

• 聚斂問題的方向
• 每人都有機會可發問
• 確保基本概念後，不拖太多時間於延伸概念與討論

我發紙條，請同學先撕一半下來，每人寫上想問的問題，

• 只寫一個問題
• 課本找得到答案的老師不回答
• 好問題可以加分
• 可以回答的同學也可以加分

教師收過來後快速分門別類，將相類似問題歸類，

先解決大部分人的問題，若相當平均，系統化解決也可以。

舉消化為例，學生值得我回答的問題有：

• 蛋白質變胺基酸後會酸酸的嗎？
• 脂肪分解後為什麼會變酸？
• 蛋白質變成胺基酸要經過甚麼程序？
• 舌頭不能運用這樣食物是不是就不太有味道？
• 為何管壁收縮可以讓食物和消化液混合？如何幫助食物推進？
• 口腔、咽、食道因為熱漲冷縮嗎？
• 胃壁是蛋白質形成的，在菜市場販賣的豬胃其胃壁上有一層黏（膜）附著，那人體胃壁中的蛋白質為何不會被胃液酵素分解？（這是課本問題）
• 肝臟的作用？（我還是講了，畢竟肝臟好多功用）
• 蛇膽可食用，人膽呢？
• 十二指腸的功能和位置？
• 小腸沒絨毛會發生甚麼事？
• 小腸內有微血管，那小腸會流血嗎？
• 大腸有甚麼特別構造可以更充分吸收水分和養分嗎？
• 大腸會把腸壁細胞送出，那他們是從哪裡來的？

剩下紙張的那一半，就拿來小考。

但還是有令我擔心的，少許人寫沒問題，小考完卻不是如此...

消化器官超級比一比

目標是學生能熟悉消化器官外型，
請學生預習好消化器官的構造分布，
以排為單位，教師請各排最後一位同學來前面看題目，
回座位後，開始畫此器官，紙張不得有其他提示字眼。
畫完後往前傳，第二位同學必須猜測這是什麼器官，也畫自己以為的一張後再往前傳，
以此類推到最前面的同學後，寫下他覺得這是什麼器官。

教師公布答案，然後再出下一題。

這題只看圖我也不會回答啊!學生都有翻課本...

這組算完整的了，有些根本來不及畫

從左上膽囊往右歪成右下角胃的過程

需和同學說清楚的規則

• 只往前交自己畫的
• 只有30秒可以判斷及作圖，請畫外型即可，不要素描了啦！
• 各排最前面的同學不需要畫，把認為的答案寫上去就可交卷

教師可以這麼做：

• 在小張紙上，請學生寫好組或排別、題號、第幾位同學，方便事後整理
• 同時出題，每間隔一個同學，請最後一位同學到前面來領新題目
• 可以洗牌，讓他們換座位完再出題
• 用二級紙，一點都不浪費。結束後學生超想看彼此畫甚麼的，我把它們按順序釘起來，貼教室公佈欄。

學生說：超緊張的....

消化彈珠台

當初是在人體雜誌創刊號上面看到人體彈珠台的照片，

仔細看在咽的部位好似有吞嚥的構造、賁門幽門有食物進去的閘門、胃有翻絞的構造、小腸像迷宮一樣、升結腸則有升降履帶、橫結腸有蠕動的協助構造，最後直腸末端也有控制進出的閘門，相當可愛有趣。

於是發想給學生來進行這樣彈珠台的製作，

材料使用裝水果的廢棄保麗龍，

預設可設計為日式柏青哥直立式和台灣夜市斜台式兩種模式，

上課前播放影片Man as Industrial Palace，讓學生想像人體能像機器一樣來運作，

app store 有 Human Body 可供學生參閱消化過程，

並提供消化大圖、各消化器官連結。

教學修正建議

時間上，學生設計加製作，兩節課頂多完成到小腸，會在升結腸使彈珠向上、以及橫結腸要和小腸交叉時遇到困難，解決方式很多，可以讓學生事先重點討論設計圖。教師在這裡可以給予一些想法並討論，如在升結腸可以從旁邊挖洞、利用橡皮筋談射、製作斜面、利用履帶，小腸交叉可以設計天橋、地下道等。

再標上各器官名稱以及機關增多可增加作品可看性，甚至考慮真實器官中食物停留時間來增加走道複雜度。

學生再經過每天午休一週五次共2:30的時間大抵都能完成，總共時數約四小時。若設計圖設計得當或許可以降到三小時。

以下是學生參與過程照片和部分成品：

   
 
 

學生的心智圖

第一次段考前的總複習帶他們畫過心智圖後，

第二次段考交給學生自己去畫，
他們最大的困難是面對龐大資訊無法找出最核心的部位串連起來，
給了他們一些提示：

• 小腸中的絨毛內有微血管、淋巴管
• 醣類是由植物製造的

於是乎學生大致利用光合作用-輸導組織-養分-消化-循環這樣的主軸完成自己的心智圖。
作品如下：

原本預期陳霈栩的心智圖

張家綺的詭異心智圖，但我超喜歡！

黃子晏奇幻版本

林佑丞的淋巴管很不錯

施翊寧的植物

張佑甄的循環消化

周一心的概念圖

原期望心智圖是要他們想到哪就連到哪，
學生打算打草稿，告訴他們心智圖亂沒關係的！
隔兩天就要段考，不希望他們花太多時間在這作業上，
結果還是有人花了一整晚...

至於概念圖的出現，是點了這位同學一下連接詞的部份，
倒是階層分佈沒跟他講，他自己也畫了出來。

依據Tony Buzan在超高效心智圖學習法中提到的，雖學生作業因為以下，而沒有很像心智圖，但我還是激賞他們使用圖像自由發揮的結果。

• 沒有從中心主軸延伸出去來呈現放射狀
• 使用片語而非關鍵字
• 之中的一些概念像是單一概念組裝

學生因怕畫錯，過於步步為營而沒對他們要求太多，
之後再來慢慢要求，

• 增加數字排序
• 字跡工整
• 顏色的使用
• 線條、字詞長度的相等
• 增加類似概念圖中的cross link的部分
• 花更少的時間、更精簡的文字
• 分組、使用軟體繪製

消化道八卦

智齒在亞洲人當中很少四顆都長齊的，從演化過程來看，腦容量的增大使顎骨逐漸縮小，這方面亞洲人比北美和歐洲人來的明顯。另外磨牙除了心理情緒因素、酒精會使其惡化，也有些人是因為牙齒和頷骨咬合不正不舒服而引起的，這樣會比較舒服一些。
味蕾有多少？可能要看你的乳突有多少，大概平均就是250乘上乳突數量。嬰兒在14週時會開始有味覺。
舌骨，其實是全身上下唯一不跟其他骨頭連結的孤僻骨頭。
懸甕垂，功能其實是在阻塞鼻咽管用的，當然也可以讓米老鼠抓住而不被吞到肚子裡。
美國人噎死物的第一名是牙籤。
butterflies in the stomach的詭異感覺是感到焦慮時，血液離開胃、減少胃液分泌和蠕動的結果，另外胃大概兩星期左右就可以長出新的粘膜組織，避免胃酸來腐蝕。
小腸大概是你身高的四倍。
根據養豬的朋友說不管是大腸包小腸還是粉腸，都是用小腸做的啦。

肉使胃更容易受影響

澳洲研究指出，吃紅肉和未經低溫殺菌的食品使人更容易受那些引起嚴重腸胃疾病的細菌影響。

莫那什大學的Travis Beddoe博士和他的同事們今天在自然線上期刊發表他們的發現。
產生有毒物質的大腸桿菌會導致血便或潛在致命的溶血性尿毒症候群（haemolytic uraemic syndrome，或簡稱為HUS），這通常造成孩童們急性腎臟失調。

Beddoe博士和他的同事研究大腸桿菌如何由胃進到細胞或血液中並分泌出引起溶血性尿毒的毒素。
他們發現毒素與一種食物中就有的特殊醣類神經氨酸糖（N-glycolylneuraminic acid-containing saccharide）結合在一起來進入細胞中。Beddoe說毒素和糖連在一起以進入細胞。

引起人類生病的細菌利用鎖定的分子並與它一起透過飲食進入人體這是史上一個例子，這種糖在紅肉，尤其是牛肉、羊肉、豬肉和未菁消毒的牛奶中含量豐富。不巧的是大腸桿菌最常會污染這些肉，當食用後這種糖就會儲存於人體組織像是胃或腎臟細胞，研究人員寫道：透過攝食紅肉和牛奶，人們偶爾在同一種食物中使他們的組織預先暴露在病原體的關鍵有毒因子下。

肉的處理

Beddoe說經過處理的肉類，特別是漢堡肉，就是罪魁禍首，其他的還有香腸和臘腸，他們和細菌混在一塊兒並密封在一起。這跟將一般的表面有大腸桿菌的肉過度烹煮就好不一樣，如果這些肉類沒有適當的烹煮，就有可能引起疾病。人們若確認他們的漢堡肉經過適當的食物處理及烹煮，並且喝經過消毒的牛奶就可以降低這類的風險。

這種大腸桿菌一年可爆發三次的溶血性尿毒症，其中有5%的病例會致死。十三年前，23位患有溶血性尿毒症的兒童跟來自南美的燻香腸有關，其中一位死了，還有十四個被像是腎臟損壞、中風、不自覺顫抖等健康重大症狀纏身。

其他在澳洲爆發的溶血性尿毒症跟吃含肉的披薩和餵食動物園動物有關。

ABC news